О ходе модернизации предприятия мы беседуем с генеральным директором комбината Павлом Фроловым.
- Когда завершится модернизация хлебокомбината?
-Э тот процесс постоянный. Совершенствованию производства и повышению эффективности работы нет предела. Законы рынка, требования и пожелания потребителей побуждают нас это делать. Трудности большие, но иного пути нет. Первоначально ставилась задача усовершенствовать производство массовых сортов хлеба, решить проблемы транспорта, компьютеризации и информатизации, создания кремового производства и др. Теперь дошла очередь до модернизации производства мелкоштучных хлебобулочных изделий и баранок. Не исключено, что в ближайшее время вновь вернемся к улучшению производства батонов и буханок.
- Почему именно сейчас на хлебокомбинате занялись модернизацией производства?
- Стараемся делать все обдуманно, учитывая требования рынка, не опережая и не отставая. Маркетологи установили, что потребление массовых сортов хлебобулочных изделий продолжает снижаться. Особенно - ржаного хлеба. Покупатели все больше внимания обращают на булочки, рулеты, плюшки и т. п. Судя по всему, на изменении вкусов сказывается рост благосостояния населения.
Руководством Вязниковского хлебокомбината было принято решение приобрести самую современную автоматическую швейцарскую линию, позволяющую выйти на новый уровень качества мелких хлебобулочных изделий при значительном расширении их ассортимента. Для обслуживания линии установили новые немецкие и словацкие ротационные печи. При этом численность персонала, занятого на этом производстве, сократилась вдвое, а производительность труда увеличилась.
Спрос на бараночную продукцию по-прежнему остается стабильным и даже несколько растет. Баранки и сушки Вязниковского хлебокомбината есть на прилавках всех крупных торговых сетей различных регионов России, возобновляются поставки продукции за рубеж.
Чтобы удержать престиж торговой марки Вязниковского хлебокомбината на прежнем высоком уровне и сохранить предпочтение покупателей нашей вкусной продукции, мы пошли на ремонт и замену именно той части оборудования, которая больше всего влияет на качество изделий.
- Какие изделия уже сошли с новой линии и появились на прилавках?
- Линия может производить до 260 слоев теста. Поэтому ассортимент практически неограничен. Но поскольку мы только осваиваем линию, то сейчас производим известную покупателям продукцию. Это слойка "Каприз", круассаны, булочка "Фантазия", плюшка "Московская", рулеты, зерновой хлеб "Золотое зернышко" и др. В июне планируем освоить еще 15 новых изделий, в том числе - и диетические сорта. Хотелось бы подчеркнуть, что сырье только натуральное, без генно-модифицированных компонентов. Узнать продукцию Вязниковского хлебокомбината можно по оригинальной упаковке с нашим логотипом и красочной этикеткой.
|
Новая производственная линия |
- Где можно приобрести продукцию Вязниковского хлебокомбината?
- География поставок по Владимирской области обширна: Владимир, Вязники, Гороховец, Ковров, Селиванове, Муром, Меленки, другие населенные пункты, а также Нижегородская область. Машины с ярким желтым логотипом на борту часто можно встретить на дорогах региона. Мы гордимся, что так много жителей Владимирской области отдают предпочтение продукции Вязниковского хлебокомбината, и приложим максимум усилий, чтобы удовлетворить требования и пожелания потребителей. Ведь мы работаем в первую очередь для вас, уважаемые покупатели!
По материалам газеты "Комсомольская правда" от 31 мая 2007 года
